烏骨鶏は鶏の一種でありながら、さまざまな珍しい特徴をもった生き物です☆
古く中国では不老不死の食材として親しまれていた歴史があり、日本でも栄養価の高さから富裕層を中心に食文化が広がりました☆
烏骨鶏は多くの卵を頻繁に産むことができないため、1つひとつの卵の栄養価が高く、市場でも高値で取引されます☆
陸上の生物で唯一、ＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)、ＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)が含まれる烏骨鶏。ビタミンＡ、ビタミンB2はとてつもない程の含有量であり、それに加えてビタミンＢ12、ビタミンＥ、パントテン酸もバランスよく含まれている奇跡の食材と言われます☆
烏骨鶏は絹糸状の羽毛、毛冠、脚羽や紫黒色をした冠、顔および肉髯などの上皮や脚色にくわえて、「第５趾をもつ」という特性があります☆
烏骨鶏はメラニン色素の沈着によって、皮膚や内臓、さらには骨や卵巣、睾丸にいたるまで黒紫色の不思議な鶏です☆
地球上に存在する生物の中でも全て黒いのは烏骨鶏のみと言われています☆
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