Vionart(ビオナート)　藤本発酵農園

様々な花や木の蜜が混ざり合いブレンドされることから「百花蜜」と呼ばれる和蜂の蜜☆
深みのある豊かな香りとコクのある複雑な甘味が特徴☆
ほどよい酸味としっかりした甘みがある中、何よりも後味はすっきりとしているのは和蜂ならではの贈り物☆
もちろん鉄分やミネラル、オリゴ糖、グルコン酸を豊富に多く含んだはちみつ☆
一度食べると忘れられなくなるほど☆

ニホンミツバチの巣はセイヨウミツバチの巣に比べて柔らかく壊れやすいため

1～2年に1度しか採蜜できなくて量ともに少ない☆　
とても希少価値が高く、 幻のはちみつといわせてもらいたい☆
この日本ミツバチは人間に管理されるのを嫌うため、飼育がとても難しい養蜂家泣かせの和蜂☆


ニホンミツバチの巣はセイヨウミツバチの巣に比べて柔らかく壊れやすいため、
ハチミツは加熱処理をせずに自然にしたたり落ちてくるのを待って採蜜します☆
また「コムハニー」といって巣と蜜を一緒に食べることができます☆
熱に弱いビタミン類や酵素など☆本来の栄養素を効率よく摂取できる☆

山羊ミルクからつくっている少しクセの強いカマンベールチーズにもよく合いますね☆


そのうち、このハチミツでミードという黄金酒をまた発酵製造しましょうかね☆