スローフード☆「木漏れ日のシイタケ」☆
天然原木シイタケができ始めました☆(ビオナート藤本農園産)
植菌してシイタケが本格発生するのは翌年の秋からです☆つまり発生まで1年半かかり、したがって翌年の春にも原木を伐採してシイタケを植え込むわけなので、2年分の資本を投下するようになります☆また、自然の管理下に全てを託しているわけだから、その年の天候にそのまま左右されます☆
この原木にシイタケ菌が全て活着できるようたとえ山林がなくても…
T U R N Y O U R D R E A M S I N T O R E A L I T Y
本来の食を取り戻す!
それは、食の素材となるそれぞれの生き物の、本来の生命力を取り戻すこと☆自然界が調和していく方向へむかっていく暮らしを大事にしています☆
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