竹の子の親まさり というように生長力は親を凌ぐ★その生命力を発酵の世界へ！

酵素水

生命力の強いタケノコの発酵☆ 病気になった母親のために雪の中からタケノコを掘り当て、それを食べた母親が元気になったという故事に由来して孟宗竹といわれる竹☆ 竹の表面の色が淡い緑色であることから淡竹(はちく)といわれるが、アクやえぐみ(シュウ酸)、苦味がとても少ないのが特徴☆ やわらかく甘みがあって食べやすいので、あえて淡竹を好んで食べるのもいい☆ みずみずしくシャキシャキとした食…

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