スーパー乳酸菌はすごい！ 伝統食という実践実証にまさる真理はない★ 人は意識したとおりの存在なのだ！ 2022年12月29日 和黒茶の発酵！ 二次発酵の仕込みが終え、月日を経て 孤高の発酵世界となります☆ お茶の渋みに耐えて増えていき、選び抜かれた乳酸菌しか増えないスーパー乳酸菌★ 後発酵茶に含まれる乳酸菌は熱や酸に強い性質があるのです☆ 大釜のかまどによる蒸篭蒸しの加熱処理により、茶葉中の酸化酵素を不活性化した後にカビやバクテリアなどの微生物を利用してて乳酸発酵させる☆ 酸味など独…続きを読む
