自給の知恵! 酒の加寿(カス)の世界☆ どんな素人にもつくれる! 「歳月の贈り物」発酵食☆
【1】「酒粕」が産業廃棄物として年間約1,800トン排出されているのを知ってますか?
甘酒や粕汁に使用されることはあるものの、そのほとんどが使用されずに捨てられているのが現状なのです☆
この米発酵食品である酒粕に含まれるビタミンB群やアミノ酸、不溶性食物繊維(「レジスタントプロテイン」と呼ばれるタンパク質)、またその他発酵によって生まれた成分が600種類以上だそうです☆
『カス』ではない!…
T U R N Y O U R D R E A M S I N T O R E A L I T Y
本来の食を取り戻す!
それは、食の素材となるそれぞれの生き物の、本来の生命力を取り戻すこと☆自然界が調和していく方向へむかっていく暮らしを大事にしています☆
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