自給の知恵! 酒の加寿(カス)の世界☆ どんな素人にもつくれる! 「歳月の贈り物」発酵食☆ 

【1】「酒粕」が産業廃棄物として年間約1,800トン排出されているのを知ってますか? 甘酒や粕汁に使用されることはあるものの、そのほとんどが使用されずに捨てられているのが現状なのです☆ この米発酵食品である酒粕に含まれるビタミンB群やアミノ酸、不溶性食物繊維(「レジスタントプロテイン」と呼ばれるタンパク質)、またその他発酵によって生まれた成分が600種類以上だそうです☆ 『カス』ではない!…

続きを読む